БАЗОВЫЙ КУРС БАРИСТА

БАЗОВЫЙ КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ БАРИСТА

ДАТА22-23 ИЮНЯ
ВРЕМЯ12.00-20.00
ГРУППА4 ЧЕЛОВЕКА
ТРЕНЕРНАТАЛЬЯ ОБРУЧ
Цена:

15000 

Мы подготовили базовый курс для начинающих бариста, темы включают в себя: введение в теорию кофе, основы работы с кофейным оборудованием, приготовление и настройка эспрессо, техника работы с молоком, отработка классического меню кофейни.

Мы подготовили базовый курс для начинающих бариста, темы включают в себя: введение в теорию кофе, основы работы с кофейным оборудованием, приготовление и настройка эспрессо, техника работы с молоком, отработка классического меню кофейни.

ЭТОТ КУРС ДЛЯ

Новичков в сфере общепита и начинающих бариста
Барменов и официантов, в чьи обязанности входит приготовlение кофе
Управляющих кофеен
Энтузиастов, для кого кофе любимое хобби

ОБУЧЕНИЕ В ГРУППЕ
3-5 ЧЕЛОВЕК

9 ЧАСОВ ПРАКТИКИ
5 ЧАСОВ ТЕОРИИ

ПЕТРОГРАДСКАЯ НАБ, 18
М. ГОРЬКОВСКАЯ

ПОЛНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ
В ПРОФЕССИЮ

ЭТОТ КУРС ДЛЯ

Новичков в сфере общепита и начинающих бариста
Барменов и официантов, в чьи обязанности входит приготовlение кофе
Управляющих кофеен
Энтузиастов, для кого кофе любимое хобби

ОБУЧЕНИЕ В ГРУППЕ
3-5 ЧЕЛОВЕК

9 ЧАСОВ ПРАКТИКИ
5 ЧАСОВ ТЕОРИИ

ПЕТРОГРАДСКАЯ НАБ, 18
М. ГОРЬКОВСКАЯ

ТРЕНЕР НАТАЛЬЯ ОБРУЧ

Профессиональный тренер бариста
Кофейный консультант
Судья чемпионатов бариста
Чемпион COFFEE IN GOOD SPIRITS 2017 (Россия)

ТРЕНЕР НАТАЛЬЯ ОБРУЧ

Профессиональный тренер бариста
Кофейный консультант
Судья чемпионатов бариста
Чемпион COFFEE IN GOOD SPIRITS 2017 (Россия)

ПРОГРАММА КУРСА

ПРОГРАММА КУРСА

1 ДЕНЬ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ БЛОК 1

  • Лекция по теории кофе, путь кофе от ростка до чашки.
  • История развития кофейной культуры в мире и в России, появление эспрессо машин и кофе класса Specialty. 

ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК 1

  • Дегустация кофе в формате каппинга, введение в основы профессиональной дегустации кофе.
  • Дегустация фильтр кофе.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ БЛОК 2

  • Лекция об устройстве и типах кофемашин.
  • Техника безопасности при работе с кофейным оборудованием и решение простых проблем.

ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК 2

  • Алгоритм приготовления эспрессо, основы темперовки, постановка руки.
  • Проработка основных ошибок в работе с кофе и оборудованием.
  • Дегустация эспрессо и понимание экстракции кофе.

2 ДЕНЬ

ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК 1

  • Отработка и закрепление алгоритма приготовления эспрессо.
  • Настройка эспрессо по техническим и вкусовым параметрам.
  • Работа с “компасом эспрессо”.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ БЛОК

  • Основные правила работы с молоком, алгоритм взбивания молока. 

ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК 2

  • Практика взбивания молока, работа на питчерах разного объема. 
  • Техники вливания молока и элементы латте-арт.
  • Техники деления молока для приготовления нескольких напитков. 
  • Приготовление напитков из классического меню кофейни.

КАЛЕНДАРЬ КУРСОВ FORCUP SKILLS

КАЛЕНДАРЬ КУРСОВ FORCUP SKILLS

Корзина пуста.