COLOMBIA EL PLACER

СИДР, ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ, ТЕМНЫЕ ЯГОДЫ

Оценка SCA:87,25
СтранаКОЛУМБИЯ
обжарка:Светлая
Урожай:2021
Обработка:НАТУРАЛЬНАЯ
МЕТОДЫ ЗАВАРИВАНИЯ:
ВОРОНКА ВОРОНКА АЭРОПРЕСС АЭРОПРЕСС ТУРКА ТУРКА КАПЕЛЬНАЯ КОФЕМАШИНА КАПЕЛЬНАЯ КОФЕМАШИНА
ВЕС:250 гр.
Цена:

690 

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Этот яркий кофе разновидности розовый Бурбон был выращен, собран и обработан в регионе Киндио на ферме Кампо Эрмосо — одного из новейших участников проекта Сантуарио в Колумбии, который вот уже несколько лет экспериментирует с инновационными методами выращивания и обработки кофе. Эль Плэйсер — участок Кампо Эрмосо площадью 20 га, высота произрастания деревьев — 1600-1700 метров над уровнем моря. В основном здесь выращиваются такие разновидности как желтый и розовый Бурбон, типика, гейша и сидра.
Владельцы Эль Плэйсер — Себастьян Рамирес и Эдвин Норенья, который является ведущим судьей Cup of Excellence в Колумбии, инструктором по обработке CQI и профессором кофейного направления в Колумбийском Университете в Медельине.
Натуральная обработка на Эль Плэйсер происходит следующим образом: спелые ягоды замачивают на 5 часов в чистой воде, после чего проводят анаэробную ферментацию ягод вместе с моссто (сок ягод с кожицей и мякотью) и отправляют кофе сушиться на патио в течение трех недель. Перед экспортом кофе досушивают в тени до 10,5 % влажности еще неделю и финально стабилизируют 8 дней в мешках грей-про.

Это очень яркий и запоминающийся кофе — в аромате вы найдете спелые тропические фрукты и цитрусовые, в букете преобладают ноты сухого яблочного сидра, манго и сладких темных ягод, тело у кофе сливочное, округлое, а послевкусие долгое и интенсивное, больше всего напоминает желтые фрукты и шоколад.

РЕКОМЕНДУЕМ

  • КОФЕМОЛКА РУЧНАЯ TIMEMORE G1 WOOD

    Контейнер из американского орехового дерева

    ACCESSORIES
    ОБЪЕМ:30 МЛ
    МАТЕРИАЛ:ОРЕХОВОЕ ДЕРЕВО
    11990 

Корзина пуста.