ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Этот лот был произведен фермерами изассоциации Terra Coffee, которая объединяет мелких и средних фермеров, выращивающих спешелти кофе в регионе Уилла в Колумбии.

Название лот получил от одноименного штата — Сан Агустин, именно здесь, на высоте 1700-1800 метров над уровнем моря, находятся деревни в которых произрастают ягоды для лота Сан Агустин. В основном в Сан Агустин выращивают классические разновидности — Катурру, Кастильо и Колумбию, что вкупе с особенностями местного климата — тропическим характером, обилием осадков и хорошими перепадами температуры днем и ночью, позволяет иметь узнаваемый и стабильный вкус кофе из Сан Агустин.

Обработка здесь в основном так же привычная для местности — мытая: влажная ферментация 36-48 часов, сушка 11-20 дней и еще 25 дней для стабилизации кофе по уровню влажности.

Вкусовой профиль Сан Агустин — это яблочные и цветочные ноты в аромате, во вкусе также отчетливое красное яблоко, цветы, красные ягоды и сладость карамели. У кофе качественное округлое тело и сладкий финиш, по характеру он фруктово-цитрусовый.