ИНФОРМАЦИЯ О ДОСТАВКЕ МЕТОД ЗАВАРИВАНИЯ
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Эта партия состоит из кофе с ферм Эль Седрал, Сан Антонио, Ла Юнион, Ла Примавера и Ла Виктория. Размер ферм варьируется от 2 до 10 га. Фермы расположены на высотах от 1400 до 1600 метров над уровнем моря. Высокая влажность и вулканическая почва, богатая минералами позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Лот мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, погрузили в полиэтиленовые пакеты на 24 часа, затем ферментировали в чистой воде в течение 12 часов. После чего ягоды промывают от клейковины и сушат 15 — 20 дней. Катурра — это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона. Катурра дает больший урожай кофе и обладает большей устойчивостью к растительным болезням, чем Бурбон. Катурра отлично проявляет себя в эспрессо, обладает средней плотностью и маслянистым телом. Кастиллио — молодая разновидность арабики, которую вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии. Её создали, чтобы повысить устойчивость деревьев к кофейной ржавчине. Сегодня на долю этого гибрида приходится 40–50% всего урожая кофе Колумбии.
