Purchase this Product and Earn 26 Reward Points (26 )

ETHIOPIA BANCO GOTETE

ПЕРСИК, ТЕМНЫЕ ЯГОДЫ, ЖАСМИН

Оценка SCA:86,75
СтранаЭФИОПИЯ
обжарка:Светлая
Урожай:2020/21
Обработка:МЫТАЯ
МЕТОДЫ ЗАВАРИВАНИЯ:
ДРИП-ПАКЕТ
КОЛИЧЕСТВО:8 шт.
Цена:

520 

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Станция обработки Банко Готете расположена в южной части зоны Гедео и принадлежит Султану Легессе, также владеющим еще двумя станциями обработки неподалеку. Высота произрастания кофе здесь от 1800 до 2100 метров над уровнем моря, сама же станция расположена на уровне 2100м, что упрощает транспортировку ягод от местных фермеров. Их участки (в основном это 0,5-1 га) удобряются каскарой, которую грузовики Султана развозят по участкам между урожаями. Ягоду принимают на коллекторских центрах в близлежащих деревнях, а вечером доставляют на Банко Готете. Фермеры сдают только спелую ягоду, которую собирают вручную целыми семьями в течение всего урожая по несколько мешков в неделю. Перед обработкой ягоду дополнительно перебирают вручную, удаляют неспелые и перезревшие ягоды, а также листья и ветки. После этого ягоду пропускают через депульпатор, который удаляет мякоть и кожуру и разделяет парчмент по плотности. По специальным каналам его делят по грейдам в разные танки для ферментации, где в небольшом количестве воды он находится 36 часов. После этого парчмент промывают в специальных каналах, и выкладывают под прямые солнечные лучи на столы для сушки. Парчмент сушится от 8 до 12 дней, в течение всего этого времени его перемешивают, чтобы сушка протекала равномерно для каждого зерна, а на ночь накрывают полиэтиленом, чтобы избежать попадания внезапных осадков.

Это мытый кофе из Эфиопии с богатым букетом — ягоды, фрукты, отттенки цитрусовых но в тоже время и классическими для Эфиопии нотами черного чая и жасмина.Легкий и питкий, в аромате много жасмина и персика, в послевкусие — курага и темные ягоды.

РЕКОМЕНДУЕМ

  • 82.5-86 SCA
    NEW

    DRIP SWEET MIX

    БРАЗИЛИЯ, ГОНДУРАС, ГВАТЕМАЛА

    DRIP COFFEE
    обжарка:Светлая
    страна:МИКС
    вид: ДРИП-ПАКЕТ
    8 шт.
    410 
  • СКЛАДНОЙ СТАКАН STOJO

    СКЛАДНОЙ СТАКАН ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ И НЕ ТОЛЬКО

    ACCESSORIES
    ОБЪЕМ:355 МЛ
    МАТЕРИАЛ:СИЛИКОН
    1400 

Корзина пуста.