Purchase this Product and Earn 22 Reward Points (22 )

ETHIOPIA SIDAMO WARU

ЦИТРУСОВЫЕ, ЧЕРНЫЙ ЧАЙ, КОСТОЧКОВЫЕ ФРУКТЫ

Оценка SCA:84.5
СтранаЭФИОПИЯ
обжарка:Средняя
Урожай:2021/22
Обработка:МЫТАЯ
МЕТОДЫ ЗАВАРИВАНИЯ:
ДРИП-ПАКЕТ
КОЛИЧЕСТВО:8 шт.
вид: ДРИП-ПАКЕТ
Цена:

448 

ВМЕТОД ЗАВАРИВАНИЯ

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Кофе из зоны Сидама известен своим классным узнаваемым профилем. Грейд 2 — показатель качества, который присваивается кофе мытой обработки, если количество дефектов находится в пределах от 4 до 12 на 350 г зерна. Кофе в зоне Сидама традиционно выращивается мелкими землевладельцами. После сбора урожая они направляют свой кофе на местные станции обработки.

Для формирования лотов второго грейда отбираются только спелые, красные ягоды. После отбора кофе депульпируют (отделяют мякоть кофейной ягоды от зерна) и отправляют ферментироваться в специальные резервуары с водой. Ферментация проходит от 24 до 36 часов в зависимости от погодных условий. В процессе ферментации от зерна отделяются остатки мякоти и клейковина, покрывающая пергаментную оболочку, в которой находятся кофейные зерна. Последний этап обработки — сушка на африканских кроватях. Кофе оставляют сушиться под солнцем на 10–15 дней. Зерна регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Это узнаваемый классический кофе из Эфиопии — цветочные ноты и спелая цитрусовая кислотность сбалансирована сладостью карамели и небольшой приятной терпокостью черного чая.

РЕКОМЕНДУЕМ

  • 82.5-86 SCA
    NEW

    DRIP SWEET MIX

    БРАЗИЛИЯ, ГВАТЕМАЛА

    DRIP COFFEE
    ДРИП-ПАКЕТ
    8 шт.
    410 
  • СКЛАДНОЙ СТАКАН STOJO

    СКЛАДНОЙ СТАКАН ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ И НЕ ТОЛЬКО

    ACCESSORIES
    1400 
  • NEW

    DRIP HOLDER

    ДЕРЖАТЕЛЬ ДРИП-ПАКЕТА + МЕШОЧЕК

    ACCESSORIES
    490 

Корзина пуста.