Purchase this Product and Earn 31 Reward Points (31 )

GUATEMALA DECAF

ЧЕРНОСЛИВ, ИЗЮМ, ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР

Оценка SCA:83,75
СтранаГВАТЕМАЛА
обжарка:Светлая
Урожай:2020/21
Обработка:МЫТАЯ
МЕТОДЫ ЗАВАРИВАНИЯ:
ВОРОНКА АЭРОПРЕСС КАПЕЛЬНАЯ КОФЕМАШИНА
ВЕС:250 гр.
Цена:

620 

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

ПОДРОБНЕЕ О КОФЕ

Этот лот — смесь мягких арабик мытой обработки из Гватемалы.

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого, в течение приблизительно 10 часов, производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зёрен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. Это сладкий кофе, по вкусу больше всего напоминает компот из сухофруктов, тело при этом комфортное, питкое. В послевкусии чувствуется тростниковый сахар и крепкий черный чай.

Корзина пуста.